|
|
Crochette Di Patate
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr bloemige aardappelen, 4 el Parmezaanse kaas, versgeraspt, 3 eierdooiers, 1 el bladpeterselie, fijngehakt, 300 gr buffelmozzarella, in vingerlange reepjes, 1 eiwit, losgeklopt, zout en paper, olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen in de schil gaar. Giet ze af en schil ze, terwijl ze nog warm zijn. Pureer ze door een zeef en voeg Parmezaanse kaas, dooiers, peterselie, en zout en peper naar smaak toe. Meng alles tot een zacht deeg. bedek uw handpal met wat van het aardappelmengsel. Leg een reep mozzarella in het midden en bedek het volledig met nog meer van het mengsel. Maak er een kroketje van met de mozzarella precies in het midden. Herhaal. Haal de kroketten door eiwit en paneermeel en fituur ze in een paar minuten knapperig en bruin. Dien ze warm op.
|
|
|